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神奇! 在美國用餐, 這種情況可能會(huì)多給小費(fèi)

導(dǎo)語
用餐后自動(dòng)給小費(fèi)通常是對服務(wù)員聊表謝意,但學(xué)者研究給小費(fèi)的歷史后發(fā)現(xiàn),起初給小費(fèi)是為了炫富。那么,是否有什么方法可激起餐廳顧客的炫富欲望,促使他們給更多小費(fèi)?
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神奇! 在美國用餐, 這種情況可能會(huì)多給小費(fèi)
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小費(fèi)

  用餐后自動(dòng)給小費(fèi)通常是對服務(wù)員聊表謝意,但學(xué)者研究給小費(fèi)的歷史后發(fā)現(xiàn),起初給小費(fèi)是為了炫富。那么,是否有什么方法可激起餐廳顧客的炫富欲望,促使他們給更多小費(fèi)?下面就跟立思辰留學(xué)360小編一起來看看吧!

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金色對食客給小費(fèi)多寡的影響

  戴頓大學(xué)(University of Dayton)行銷學(xué)助理教授李娜英(Lee Na-Young,音譯)在MarketWatch網(wǎng)站撰文表示,她與同事最近完成了一份研究報(bào)告,主題就是探索金色對食客給小費(fèi)多寡的影響。

  金色長久來象征特別、貴重和優(yōu)越,自然與身分尊榮、地位不凡產(chǎn)生聯(lián)想。星巴克和美國運(yùn)通用“金卡”抓住會(huì)員和客戶的向心。

  文中說,之前已有不少研究顯示,給小費(fèi)在高度重視成就和地位的國家相當(dāng)普遍,而且盡管一般認(rèn)為小費(fèi)金額大小理應(yīng)視服務(wù)品質(zhì)而定,研究發(fā)現(xiàn)兩者之間的關(guān)聯(lián)性薄弱;顧客小費(fèi)給得大不大方,更取決于他們的社經(jīng)地位高低或心情好壞。

  李娜英與同僚于是做了一些實(shí)驗(yàn),在餐廳顧客結(jié)帳時(shí),分別給他們金色帳單夾或黑色帳單夾,然后比較小費(fèi)的金額。結(jié)果發(fā)現(xiàn),拿金色帳單夾埋單者平均給21.5%的小費(fèi),而拿黑色帳單夾結(jié)帳的顧客平均留下18.9%的小費(fèi)。

  目前大多數(shù)帳單夾都是黑色,小費(fèi)給多一些,是否只是因?yàn)榻鹕珟螉A較新奇?李娜英與同僚于是嘗試用也屬罕見的橘色帳單夾測試,結(jié)果發(fā)現(xiàn)并未導(dǎo)致小費(fèi)金額變多。

  李娜英說,“金色效應(yīng)”并不局限于帳單夾而已。研究員特別把餐廳桌布換成金色,發(fā)現(xiàn)在鋪上金色桌巾餐桌用餐的客人,留給服務(wù)生的小費(fèi)較坐在白桌巾餐桌的顧客更大方。

  何以致此?李娜英解釋,金色長久來象征特別、貴重和優(yōu)越,自然與身分尊榮、地位不凡產(chǎn)生聯(lián)想。星巴克和美國運(yùn)通用“金卡”抓住會(huì)員和客戶的向心,其來有自。

  李娜英說,若是營造一種金碧輝煌的環(huán)境,有助于強(qiáng)化顧客覺得走進(jìn)高檔餐廳、顧客都是高身分地位人士的認(rèn)知。一旦強(qiáng)化顧客自詡比一般人富裕的感覺,通常會(huì)傾向炫富。

  當(dāng)然,再怎么金光閃閃的布置,都無法彌補(bǔ)嘗起來味如嚼蠟的餐點(diǎn)和差勁的服務(wù)。畢竟顧客的心情也是小費(fèi)給得慷不慷慨的重要依據(jù)。

  李娜英并指出,另有一些研究也檢視顏色對顧客給小費(fèi)金額的影響,他們發(fā)現(xiàn),連服務(wù)生頭發(fā)、衣服甚至口紅(紅色較粉紅色佳)的顏色都可能產(chǎn)生影響。

  已有眾多研究闡述色彩的確會(huì)影響消費(fèi)者的行為。例如紅色、黃色和橙色等鮮艷的色彩饒富刺激感,有助于加快翻桌率并提高客流量,或許正是麥當(dāng)勞、漢堡王等速食餐廳愛用這類暖色系的原因。

  若用暖色系布置服飾店可能就不利銷售,因?yàn)橄M(fèi)者選購衣服通常喜愛慢慢逛、慢慢挑,討厭被催促的感覺,所以服飾店宜用冷色系,例如藍(lán)色,來營造放松和舒適感,有助于讓顧客逗留久一些、買多一點(diǎn),并且花更多錢。

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